Бікарбонат натрію, хімічна формула нагару 3, широко відома як випічка соди. Білий Fine кристалів, розчинність у воді менше, ніж Карбонат натрію. Це також промислова хімічна. Тверді частинки починають розкладатися поступово вище 50 ° с для формування карбонату натрію, двоокису вуглецю і води, а повністю розкладають при 270 ° с.
Бікарбонат натрію-кислотна сіль, що виробляється шляхом нейтралізації сильної основи і слабкої кислоти, і вона слабо лужна при розчиненні у воді. Ця особливість може використовуватися як квасоагент у виробництві продуктів харчування. Бікарбонат натрію залишиться Карбонат натрію після дії, і надмірне використання зробить готовий продукт лужної запах.
Бікарбонат натрію-білий кришталь, або дрібнозерничний кристал непрозорих моноклінік системи. Частка становить 2,15. Без запаху, нетоксичні, солоні, розчиняються у воді, злегка розчиняються в етиці. Вона розчиняється в 10 частинах води при 25 ° с і 12 частинах води приблизно на 18 ° C. Його водний розчин злегка лужний через гідроліз. Він стабільний при кімнатній температурі і легко розкладається при нагріванні. Вона поступово розкладається вище 50 ° с. Він втрачає вуглекислоту повністю при 270 ° с. Немає ніяких змін в сухому повітрі, і вона повільно деліє у вологому повітрі.
