Бікарбонат натрію не кладіть в оладки
Інгредієнти: 500 грам борошна, 250 грам молока, 1 яйце, 5 г дріжджового порошку, 5 грам солі, належна кількість їстівної олії
практика:
1. Покладіть в таз молоко, яєчну рідину та харчову олію, після чого покладіть сухе борошно.
2. Перемішайте в одну сторону паличками, потім замісіть її вручну, тісто дуже м’яке, а руки опустити в олію. Потім накрийте поліетиленовою плівкою і зброджуйте в 2-2,5 рази більше.
3. Покладіть шар олії на дошку для нарізки, вийміть зброджене тісто і розділіть його на кілька рівних частин. Візьміть одну з них, натисніть на тонкий шматочок і розслабте протягом 15 хвилин.
4. Наріжте ножем на відрізки шириною близько 3 см.
5. Стисніть обох разом і притисніть їх паличками для формування тістової палички середньої довжини.
6. Додайте в сковороду олію і прожаріть до 80% тепла, після чого обсмажте в тісто паличками.
7. Вчасно переверніть, золотисто-жовтий можна виловити.
8. Просто їжте після контролю масла.
Фритюрниці - смажена їжа з високою температурою. Температура масла досягає 190 ° C, і масло використовується неодноразово, що призведе до старіння олії темніше, в'язкість стає більшою, а запах збільшується. Різні поживні речовини, що містяться в олії, такі як незамінні жирні кислоти та різні вітаміни. Такі інгредієнти в основному або повністю руйнуються окисленням, а ненасичені жирні кислоти полімеризуються з утворенням димерів, полімерів та інших високомолекулярних сполук. Ці речовини нелегко засвоюються та засвоюються організмом, тому хоча оладки смачні, вони легко викликають пожежу. Зазвичай краще їсти менше!
