AIJIE BAKING SODA щодня виробляє харчову соду (бікарбонат натрію) для клієнтів із понад 80 регіонів, використовуючи її як харчову добавку, і харчова сода насправді використовується в багатьох інших цілях у харчовій промисловості.
Отже, як їстівна харчова добавка, які магічні ефекти принесе нам харчова сода?
1. Сприяти желатинізації крохмалю
Під час щоденного варіння каші додавання харчової соди може сприяти поглинанню води та клейстеризації крохмалю та сприяти розчиненню клейковини у зовнішньому шарі крохмальних гранул, завдяки чому приготовлена каша стає не лише легшою для приготування, але й більш в’язкою. . Однак слід зазначити, що додавання харчової соди змусить флавоноїди в заготовці змінити колір з безбарвного на жовтий, тому каша, зварена з додаванням харчової соди, стане світло-жовтою, і з’явиться особливий лужний смак. Це може знищити аромат самої каші.
2. Допомога бродіння
При приготуванні булочок, булочок та іншої випічки додавання харчової соди може нейтралізувати кислотні речовини, що утворюються в результаті надмірного бродіння, сприяти утворенню газу та сприяти бродінню. Луг також полегшує випікання або приготування на пару крохмалю. Принцип такий же, як і у каші. Лужні макарони пухкі та пористі, але занадто багато харчової соди зменшить аромат бродіння макаронів. Якщо додати занадто багато лугу, паста матиме трохи жовтуватий колір, що більш помітно, коли додавання нерівномірне.
Печиво
3. Допоможіть тісту стати більш хрустким
Коли ми готуємо випічку, наприклад торти та бісквіти, додаємо трохи харчової соди. Ефект подібний до згаданого вище: він сприяє утворенню газів, роблячи тіло торта більш пухким і кращим на смак, а також робить приготоване печиво більш хрустким. Непросто повернутися до вологи тощо.
4. Допоможіть м'ясу зберегти вологу
Ізоелектрична точка м'ясного білка зазвичай знаходиться в слабокислих умовах, у цей час м'ясо поглинає воду найгірше. Якщо додати харчову соду, м’ясний білок може бути заряджений більше, а спорідненість м’яса та води посилиться. При такому приготуванні м’ясо виходить більш соковитим і ніжним.
Харчова сода не тільки їстівна, але й простий засіб для чищення, який дуже корисний для щоденного прибирання будинку.
Розчинивши харчову соду у воді, можна очистити фрукти та овочі, кухонне начиння, мікрохвильові печі, обробні дошки та інші звичайні кухонні предмети. Використовуйте губку для чищення, щоб занурити порошок харчової соди, і безпосередньо вимийте його, також можна видалити специфічний запах пластикового посуду, а також можна очистити чашки від плям від чаю, кави тощо, які важко видалити. Змочування кухонних губок, скатертин тощо водою з харчовою содою також може допомогти усунути запахи, що є безпечним і ефективним. Слід зазначити, що купуючи харчову соду, слід уважно визначати етикетку на упаковці. Порошок харчової харчової соди має відповідати національному стандарту GB 1887-2007, і уникайте покупки неїстівних промислових лугів.
